CENTAR IZVRSNOSTI U MLEKARSTVU
Izdavaštvo
Naučni radovi
Priručnici
Knjige
Centar izvrsnosti u mlekarstvu ima za cilj kontinuirano pružanje najnovijih saznanja i pouzdanih informacija, kako bi se održao visok nivo stručnosti kadrova u ovoj grani industrije, i doprinelo stvaranju održivog sektora mlekarstva.
Aktivnosti
Radionice za male prerađivače mleka
Na osnovu istraživanja potreba za znanjem malih prerađivača mleka, razvijen je program jednodnevne obuke usmeren na osiguranje bezbednosti proizvoda i unapređenje kvaliteta. Obuka obuhvata ključne aspekte proizvodnje, uključujući higijenske uslove i infrastrukturne zahteve. Posebna pažnja posvećena je pravilnoj izradi deklaracija, postupku registracije i odobrenja prerade, čime se omogućava usklađenost sa važećim zakonodavnim okvirima. Takođe, program obuhvata teme vezane za dobijanje i očuvanje kvaliteta sirovog mleka, kao i osnove proizvodnje sira visokog kvaliteta od sirovog ili pasterizovanog mleka. Važan segment obuke posvećen je prepoznavanju i sprečavanju prevara sa hranom, što doprinosi zaštiti potrošača i očuvanju integriteta proizvoda.
Do sada su održane četiri obuke u različitim gradovima Srbije: Beogradu, Nišu, Zaječaru i Valjevu.
Projekti
