Interaktivno učenje u virtuelnom okruženju mlekare
10 tematskih modula
Kroz interaktivne zadatke i praktične izazove polaznici povezuju teoriju i praksu i stiču predstavu o tome kako rad u mlekari zaista izgleda.
Virtuelna tura
Samostalno istraživanje prostora i upoznavanje sa organizacijom i opremom, približavajući polaznicima realno radno okruženje.
Virtuelna mlekara
Higijena pogona i opreme
Nauči kako da pravilno primeniš procedure lične higijene, sprovedeš CIP, COP i OPC postupke i proveriš efikasnost čišćenja i dezinfekcije.
Otvori modul
Prijemna kontrola sirovog mleka
Prođi kroz postupak prijema sirovog mleka – od uzorkovanja i analiza do odluke o prijemu i klasiranju mleka.
Otvori modul
Proizvodnja pasterizovanog mleka
Savladaj ključne korake u proizvodnji pasterizovanog mleka, kontrolu procesa i deklarisanje gotovog proizvoda.
Otvori modul
Fermentisani proizvodi od mleka
Upoznaj tehnološki postupak proizvodnje jogurta, od standardizacije sastava mleka i izbora starter kulture do praćenja fermentacije i deklarisanja proizvoda.
Otvori modul
Proizvodnja belog sira u salamuri
Prođi kroz sve faze proizvodnje belog sira u salamuri, prati parametre procesa i proceni efikasnost proizvodnje.
Otvori modul
Izrada HACCP plana za proizvode od mleka
Nauči da identifikuješ opasnosti, odrediš kritične kontrolne tačke i primeniš osnovne principe HACCP sistema.
Otvori modul
Kontrola bezbednosti i kvaliteta proizvoda od mleka
Proceni kvalitet i bezbednost proizvoda, prepoznaj uzroke neusaglašenosti i donesi odluku o daljem postupanju sa proizvodnom partijom.
Otvori modul
Sledljivost, opoziv i povraćaj proizvoda
Nauči da pratiš proizvod kroz sistem sledljivosti, identifikuješ zahvaćene šarže i pravilno sprovedeš povlačenje ili opoziv proizvoda.
Otvori modul
Analiza aspekata i uticaja mlekare na životnu sredinu
Prepoznaj i proceni uticaje prerade mleka na životnu sredinu i definiši mere za racionalno korišćenje resursa i smanjenje negativnih uticaja u mlekari.
Otvori modul
Analiza životnog ciklusa proizvoda od mleka
Upoznaj principe analize životnog ciklusa, proceni emisije gasova sa efektom staklene bašte i prepoznaj mogućnosti za njihovo smanjenje.
Otvori modulE kursevi
Bezbednost i kvalitet proizvoda u preradi mleka malog obima
Praktična znanja o propisima, higijeni, kvalitetu i organizaciji bezbedne prerade mleka na gazdinstvima i u malim mlekarama.
Saznaj više
Higijena u preradi mleka
Praktična znanja o higijeni u mlekarama, postupcima čišćenja i dezinfekcije i kontroli njihove efikasnosti.
Saznaj više
Mleko – sastav i svojstva
Upoznajte sastav i svojstva mleka, njihov značaj za preradu i osnovne parametre kvaliteta sirovog mleka.
Saznaj više
Opasnosti u preradi mleka
Upoznajte najznačajnije mikrobiološke, hemijske i fizičke opasnosti u preradi mleka i mere za njihovu prevenciju i kontrolu.
Saznaj više
Osnove tehnologije mleka
Upoznajte osnovne tehnološke postupke prerade mleka i proizvodnje najvažnijih proizvoda od mleka.
Saznaj više
Propisi i standardi u preradi mleka
Upoznajte zakonske propise i standarde koji se primenjuju u upravljanju bezbednošću i kvalitetom mleka i proizvoda od mleka.
Saznaj više
Zaštita životne sredine u industriji mleka
Upoznajte se sa osnovnim principima sistema upravljanja zaštitom životne sredine kao i procenom životnog ciklusa proizvoda od mleka.
Saznaj višeSvi kursevi su besplatni, a za svaki uspešno završen kurs izdaje se sertifikat.