E-KURSEVI · STRUČNO USAVRŠAVANJE

Osnove tehnologije mleka

Besplatno 9 lekcija Sertifikat

Za zaposlene u mlekarama, studente i sve zainteresovane

01 / PREGLED

O kursu

Kurs pruža praktična znanja o osnovnim tehnološkim postupcima u preradi mleka i proizvodnji proizvoda od mleka. Polaznici se upoznaju sa prijemom i primarnom obradom sirovog mleka, standardizacijom, homogenizacijom i termičkim tretmanima. Posebna pažnja posvećena je tehnologiji proizvodnje fermentisanih mlečnih proizvoda, pavlake, maslaca, kajmaka i različitih vrsta sireva, kao i faktorima koji utiču na njihov kvalitet, bezbednost i randman.

02 / ISHODI UČENJA

Šta ćete naučiti?

  • ✓Da razumete postupke prijema, čuvanja i primarne obrade mleka.
  • ✓Da objasnite osnovne tehnološke operacije u preradi mleka.
  • ✓Da razlikujete glavne grupe proizvoda od mleka i razumete osnovne korake njihove proizvodnje.
  • ✓Da prepoznate faktore koji utiču na kvalitet, bezbednost i randman proizvoda od mleka.
03 / PROGRAM

Sadržaj kursa

  1. 01Uvod
  2. 02Prijem mleka i primarna obrada mleka
  3. 03Obrada mleka
  4. 04Fermentisani proizvodi od mleka
  5. 05Pavlaka i maslac
  6. 06Kajmak
  7. 07Sirišno koagulišući sirevi
  8. 08Kiselo i toplotno koagulišući sirevi
  9. 09Kvalitet proizvoda od mleka
04 / POHAĐANJE

Kako pohađati kurs?

Kurs se pohađa onlajn putem Moodle platforme.

  1. KORAK 1Kliknite na dugme „Prijavite se za kurs“.
  2. KORAK 2U poruci navedite ime i prezime i svoju e-mail adresu, a zatim pošaljite prijavu.
  3. KORAK 3Nakon prijave dobićete podatke za pristup Moodle platformi.
  4. KORAK 4Pristupite platformi i pratite lekcije dostupne u okviru kursa.

Svi kursevi su besplatni, a za svaki uspešno završen kurs izdaje se sertifikat.