E-KURSEVI · STRUČNO USAVRŠAVANJE

Propisi i standardi u preradi mleka

Besplatno 9 lekcija Sertifikat

Za zaposlene u mlekarama, studente i sve zainteresovane

01 / PREGLED

O kursu

Kurs pruža sistematičan pregled zakonskih zahteva i međunarodnih standarda koji se odnose na bezbednost i kvalitet mleka i proizvoda od mleka. Obuhvata principe dobre higijenske i proizvođačke prakse, HACCP sistem, mikrobiološke kriterijume, zahteve u pogledu hemijskih kontaminenata, aditiva, deklarisanja i kvaliteta proizvoda. Kroz praktične primere polaznici se upoznaju i sa sistemima menadžmenta bezbednošću hrane, sledljivošću, opozivom proizvoda i verifikacijom sistema.

02 / ISHODI UČENJA

Šta ćete naučiti?

  • ✓Da razumete i primenite osnovne zakonske zahteve i principe HACCP sistema.
  • ✓Da pravilno tumačite mikrobiološke kriterijume i zahteve kvaliteta mleka i proizvoda od mleka.
  • ✓Da primenite zahteve za deklarisanje mleka i proizvoda od mleka.
  • ✓Da razumete primenu sledljivosti, internih provera i verifikacije sistema.
03 / PROGRAM

Sadržaj kursa

  1. 01Uvod u propise i standarde u preradi mleka
  2. 02Dobra higijenska i proizvođačka praksa (GHP/GMP)
  3. 03HACCP principi i njihova primena u preradi mleka
  4. 04Sistemi menadžmenta bezbednošću hrane (FSMS) – sledljivost, opoziv i verifikacija
  5. 05Mikrobiološki kriterijumi za mleko i proizvode od mleka
  6. 06Prehrambeni aditivi i hemijski kontaminenti u preradi mleka
  7. 07Zahtevi za deklarisanje mleka i proizvoda od mleka
  8. 08Zahtevi kvaliteta za mleko i proizvode od mleka
  9. 09Verifikacija, auditi i provera Sistema
04 / POHAĐANJE

Kako pohađati kurs?

Kurs se pohađa onlajn putem Moodle platforme.

  1. KORAK 1Kliknite na dugme „Prijavite se za kurs“.
  2. KORAK 2U poruci navedite ime i prezime i svoju e-mail adresu, a zatim pošaljite prijavu.
  3. KORAK 3Nakon prijave dobićete podatke za pristup Moodle platformi.
  4. KORAK 4Pristupite platformi i pratite lekcije dostupne u okviru kursa.

Svi kursevi su besplatni, a za svaki uspešno završen kurs izdaje se sertifikat.