Mlekologija Inovacioni Kamp je tokom 2025. i 2026. godine okupljao studente poljoprivrede, prehrambene tehnologije, elektrotehnike, veterine, biologije i geografije. Organizaciju i realizaciju Kampa podržali su partneri iz privrede, koji su i aktivno učestvovali u programu, a predstavljeni su na stranici…
Na Beogradskom štafetnom polumaratonu, tim Centra izvrsnosti u mlekarstvu simbolično je predstavio Mlekologiju, kroz prizmu četvorostruke spirale znanja oslonjene na četiri stuba: obrazovanje, nauku, industriju i državu. Četiri trkača, od kojih je svaki predstavljao po jedan od četiri stuba, predavali…
Predstavnici Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu održali su 12. februara 2025. seminar pod nazivom: „Održivi razvoj u industriji mleka”, u Regionalnoj privrednoj komori Kolubarskog i Mačvanskog okruga, u Valjevu. Seminar je organizovan u okviru Erasmus+ projekta European Excellence in Dairy…
U cilju unapređenja znanja kao i povezivanja sa kolegama iz brojnih evropskih država, studenti doktorskih studija zajedno sa nastavnicima učestvuju na „Dairy Summer School“ koja se 2023. godine održavala na Univerzitetu u Corku, u Irskoj a 2024 godine na Univerzitetu…
U Srbiji se gotovo polovina proizvedenog mleka preradi na gazdinstvima i u malim mlekarama, što ovaj segment čini izuzetno značajnim. Kako bi se osigurala bezbednost i kvalitet proizvoda od mleka, neophodno je posvetiti posebnu pažnju obuci prerađivača. Razvoj kvalitetnog programa…
Na osnovu istraživanja potreba za znanjem malih prerađivača mleka, razvijen je program jednodnevne obuke usmeren na osiguranje bezbednosti proizvoda i unapređenje kvaliteta. Obuka obuhvata ključne aspekte proizvodnje, uključujući higijenske uslove i infrastrukturne zahteve. Posebna pažnja posvećena je pravilnoj izradi deklaracija,…
Kao rezultat projektnog angažovanja tima Centra izvrsnosti u mlekarstvu nastala je mreža malih prerađivača mleka – Mlečna zajednica . Kroz direktan rad u proizvodnom okruženju samih proizvođača, predstavnici Centra pružaju savete vezane za sve ključne aspekte prerade mleka – od…
U cilju razvoja kvalitetnih programa obuke za tehnologe u mlekarama, predstavnici Poljoprivrednog fakulteta su u kontinuiranoj komunikaciji sa predstavnicima industrije mleka, kako bi identifikovali ključne potrebe i izazove sa kojima se oni suočavaju u praksi. Tokom razgovora sa menadžerima kompanija…
U pogonu za preradu mleka malog kapaciteta na Poljoprivrednom fakultetu Univerziteta u Beogradu, omogućeno je studentima da teorijsko znanje stečeno na predavanjima primene u praksi, razvijajući ključne veštine neophodne prvenstveno za proizvodnju različitih tipova sireva. Kroz složen proces proizvodnje, studenti…
U okviru inicijative razvoja inovativnih proizvoda u oblasti sirarstva, studenti su podstaknuti na kreativno razmišljanje, istražujući integraciju različitih sastojaka koji bi proizvedenom siru poboljšali senzorni kvalitet i dodali vrednost, uzimajući u obzir i tržišne trendove i potrošačke preferencije. Diskusije i…